Gevulde avocado

3 ideeën voor een gevulde avocado

Gevulde avocado met geitenkaas Ingrediënten: 50g Bettine saladebolletjes naturel 1 rijpe avocado 1 bosui 10g walnoten 25g cherrytomaten 20g zwarte olijven tuinkers peper en zout Bereidingswijze: snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep een beetje vruchtvlees met een lepel uit de schil. snijd de olijven, bosui, walnoten en tomaten in kleine stukjes. meng…

Witlofsalade

Witlofsalade

Ingrediënten: 2 kipfilets/kalkoenfilet in stukjes (kan ook zonder kip/kalkoen) 3 struikjes witlof 3 gekookte eieren in stukjes 1 appel in stukjes 50 gr rozijnen 15 walnoten in stukjes 4 eetlepels olijfolie 1 theelepel grove mosterd 1 theelepel honing zwarte peper Bereiding: Kip in stukjes snijden en bakken Begin met het afsnijden van het onderste deel…

Tonijn salade

Tonijnsalade

Ingrediënten (voor 2 personen): 2 blikjes tonijn 100 gram veldsla 3 a 4 stengels bleekselderij 3 hardgekookte eieren (afgekoeld) in stukjes 1 frisse appel (Granny Smith of Jonagold) in stukjes (schil mag je laten zitten, wel goed wassen!) handje pijnboompitten olijfjes zonder pit gehalveerd (of kappertjes) bosuitjes of rode ui gesnipperd 6 a 8 kleine…

Sushi zonder rijst

Sushi zonder rijst

Sushi met avocado, komkommer en krab Voorbereiding: 10 min. Bereiding: 10 min. Je hebt nodig: 4 Nori vellen 1 avocado sap van ½ citroen stuk komkommer van 10 cm, zaden verwijderd en in dunne repen gesneden 2 wortelen, in de lengte geschaafd 2 bosuitjes, in de lengte in vieren gesneden 150 g krabvlees (vers of…

Spinazie bieten salade

Spinazie bietensalade

Ingrediënten (voor 2 personen): 100 gram bladspinazie (evt. uit een zakje, meestal is dit al gebruiksklaar/gewassen) 400 gram gesneden bietjes (evt. voorgesneden en verpakt uit de supermarkt) gesnipperd sjalotje stukje Roquefort handje pecannoten of walnoten voor de dressing: olijfolie extra vierge, 2 theelepels mosterd, peper, zout, eetlepel sinaasappelsap of citroensap, (evt. een beetje honing toevoegen).…

Slaatje van bataat

Slaatje van bataat

Ingrediënten: 1000 tot 1500 gram bataat (zoete aardappel) 1 frisse (zoet/zure) appel 1 flinke ui gesnipperd 1 stuk corned beef van ca. 150-250 gram 250-300 gram gegaard rundvlees (in stukjes) 4 gekookte eieren (in stukjes) peper, zeezout, kerriepoeder, paprikapoeder, tomatenpuree Bereiden: Schil de bataat en snijd deze in stukken. Kook tot ze gaar zijn (wanneer…

Salade kip avocado wortel

Salade gerookte kip

Ingrediënten: 2 avocado’s 1 tot 2 appels 1 st gerookte kip 1 rode ui 4 eieren Verse bieslook Kerriepoeder, peper en zout Bereiding: Avocado’s en appels schillen en in stukjes snijden Rode ui in stukjes Gerookte kipt in stukjes snijden Eieren koken en in stukjes snijden Verse bieslook stukjes snijden Alles mengen en een beetje…

Rode koolsalade

Rode koolsalade

Ingrediënten: 1/2 rode kool 1-2 appels 1/2 rode ui Verse bieslook Olijfolie extra vierge Walnoten Peper Bereiding: Snij de rode kool doormidden en rasp een helft Appeltje schillen en in stukjes snijden Snij de uit in stukjes Verse bieslook in kleine stukjes snijden Olijfolie extra vierge in en kleine kommetje en een beetje gemalen peper…

Paprikasoep

Paprikasoep

Ingrediënten: Voor twee personen 2 rode paprika’s 1 rode peper 1 ui 1 teentje knoflook 1 liter bouillon (kip of knoflook&kruiden van Zonnatura) kokosolie zout en peper pompoenpitten peterselie Bereidingswijze: snij de paprika, peper, ui en knoflook in kleine stukjes doe kokosolie in een soeppan en fruit de paprika, rode peper,  ui en knoflook doe…

Paleo Hamburger

Paleo Hamburger

Ingrediënten (voor twee personen): 4 portobello ’s 2 hamburgers (zonder toevoegingen of zelf gemaakt) 4 plakken bacon 2 blaadjes ijsbergsla 1 tomaat 1 augurk ½ ui Mayonaise en ketchup (zelfgemaakt of Paleo proof) Kokosolie om in te bakken Bereiding: Snij de ui in ringen en bak deze op matig vuur goudbruin, zet apart. Bak de…

Omelet

Omelet (gevuld)

Ingrediënten: 2 tot 4 eieren Champignons Ui (rood) Kleine tomaatjes Peper Bereiding: Kluts de eieren Snij de champignons in plakjes Snij de ui in stukjes Snij de tomaatjes doormidden Bak de champignons en de uien en voeg de tomaatjes als laatste toe Bak de eieren Leg de champignons, uien en de tomaatjes op het gebakken…

Notenbrood

Notenbrood

Ingrediënten: 300 gram gemengde ongebrande noten 200 gram amandelmeel 6 eieren 1 theelepel kaneel 250 gram pompoen 50/75 gram gedroogde cranberry’s of ander gedroogd fruit zoals vijgen, rozijnen of dadels olijfolie Bereiden: Verwarm de oven op 160˚C. Hak de noten grof en rasp de pompoen. Snijd het gedroogde fruit fijn. Maak een deeg van alle…

Maaltijdsalade mango kip

Maaltijdsalade mango kip

Ingrediënten voor twee personen 1 mango 1 avocado kippenpootjes ijsbergsla hazelnoten (of bijv. cashewnoten) Bereidingswijze verwarm de oven op een lage temperatuur (180 graden) snijd ondertussen de avocado en mango in reepjes verwarm de kippenpootjes in de oven als de kip gaar en een beetje afgekoeld is, kun je er stukjes vanaf plukken maak een…

Kipsate met gado gado

Paleo kipsate met gado gado

Paleo kipsate met gado gado Voor de sateh: Kokosolie – 2 eetlepels Ui – 1 Verse gember – 3 cm Sambal (of rode peper) – ½ theelepel (rode peper: ½, fijngesneden) Knoflook – 3 teentjes Kipfilet – 600 gram, in blokjes Amandelpasta – 3 eetlepels Kokosmelk – 200 ml Coconut Aminos – 2 eetlepels Honing…

Bieten salade

Bieten salade

Ingrediënten: 3 rode bieten 1 appel 1 rode ui Verse bieslook Olijfolie extra vierge Sinaasappelsap Peper en zout Honing Bereiding bieten (of gekookt kopen): Rode bieten kunnen gekookt of koud (gepekeld) worden gegeten. U kookt de bieten met schil. Zomerbieten moeten worden ontdaan van het loof. Snij het loof niet te dicht bij het bietgedeelte…

Paleo pannekoeken

Amandel pannekoekjes

Pannenkoeken bevatten meestal bloem en melk, wat niet binnen het Oervoedingsprincipe valt. Je kan de witte bloem  vervangen door amandelmeel en/of kastanjemeel  verkrijgbaar in reformwinkels en melk kan je vervangen door kokos of amandelmelk (zonder suiker), beschikbaar in de meeste supermarkten. Ingrediënten: 4 flinke eetlepels amandelmeel 2 flinke eetlepels kastanjemeel 2 eieren snufje kaneel (optioneel)…