Witlofsalade

Witlofsalade

Ingrediënten: 2 kipfilets/kalkoenfilet in stukjes (kan ook zonder kip/kalkoen) 3 struikjes witlof 3 gekookte eieren in stukjes 1 appel in stukjes 50 gr rozijnen 15 walnoten in stukjes 4 eetlepels olijfolie 1 theelepel grove mosterd 1 theelepel honing zwarte peper Bereiding: Kip in stukjes snijden en bakken Begin met het afsnijden van het onderste deel … Read more

Tonijnsalade

Tonijn salade

Ingrediënten (voor 2 personen): 2 blikjes tonijn 100 gram veldsla 3 a 4 stengels bleekselderij 3 hardgekookte eieren (afgekoeld) in stukjes 1 frisse appel (Granny Smith of Jonagold) in stukjes (schil mag je laten zitten, wel goed wassen!) handje pijnboompitten olijfjes zonder pit gehalveerd (of kappertjes) bosuitjes of rode ui gesnipperd 6 a 8 kleine … Read more

Spinazie bietensalade

Spinazie bieten salade

Ingrediënten (voor 2 personen): 100 gram bladspinazie (evt. uit een zakje, meestal is dit al gebruiksklaar/gewassen) 400 gram gesneden bietjes (evt. voorgesneden en verpakt uit de supermarkt) gesnipperd sjalotje stukje Roquefort handje pecannoten of walnoten voor de dressing: olijfolie extra vierge, 2 theelepels mosterd, peper, zout, eetlepel sinaasappelsap of citroensap, (evt. een beetje honing toevoegen). … Read more

Slaatje van bataat

Slaatje van bataat

Ingrediënten: 1000 tot 1500 gram bataat (zoete aardappel) 1 frisse (zoet/zure) appel 1 flinke ui gesnipperd 1 stuk corned beef van ca. 150-250 gram 250-300 gram gegaard rundvlees (in stukjes) 4 gekookte eieren (in stukjes) peper, zeezout, kerriepoeder, paprikapoeder, tomatenpuree Bereiden: Schil de bataat en snijd deze in stukken. Kook tot ze gaar zijn (wanneer … Read more

Kip, avocado en ei salade

Kip avocado en ei

Ingrediënten: 2 avocado’s 1 tot 2 appels 2 kipfilets 1 rode ui 4 eieren Augurken (potje) Kerriepoeder, peper en zout Bereiding: Avocado’s en appels schillen en in stukjes snijden Rode ui in stukjes Kipfilet in stukjes snijden en bakken (eventueel met knoflook, kerrie, peper en zout) Eieren koken en in stukjes snijden Augurken in stukjes … Read more

Bieten salade

Bieten salade

Ingrediënten: 3 rode bieten 1 appel 1 rode ui Verse bieslook Olijfolie extra vierge Sinaasappelsap Peper en zout Honing Bereiding bieten (of gekookt kopen): Rode bieten kunnen gekookt of koud (gepekeld) worden gegeten. U kookt de bieten met schil. Zomerbieten moeten worden ontdaan van het loof. Snij het loof niet te dicht bij het bietgedeelte … Read more