Gevulde avocado

3 ideeën voor een gevulde avocado

Gevulde avocado met geitenkaas Ingrediënten: 50g Bettine saladebolletjes naturel 1 rijpe avocado 1 bosui 10g walnoten 25g cherrytomaten 20g zwarte olijven tuinkers peper en zout Bereidingswijze: snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep een beetje vruchtvlees met een lepel uit de schil. snijd de olijven, bosui, walnoten en tomaten in kleine stukjes. meng…

Witlofsalade

Witlofsalade

Ingrediënten: 2 kipfilets/kalkoenfilet in stukjes (kan ook zonder kip/kalkoen) 3 struikjes witlof 3 gekookte eieren in stukjes 1 appel in stukjes 50 gr rozijnen 15 walnoten in stukjes 4 eetlepels olijfolie 1 theelepel grove mosterd 1 theelepel honing zwarte peper Bereiding: Kip in stukjes snijden en bakken Begin met het afsnijden van het onderste deel…

Tonijn salade

Tonijnsalade

Ingrediënten (voor 2 personen): 2 blikjes tonijn 100 gram veldsla 3 a 4 stengels bleekselderij 3 hardgekookte eieren (afgekoeld) in stukjes 1 frisse appel (Granny Smith of Jonagold) in stukjes (schil mag je laten zitten, wel goed wassen!) handje pijnboompitten olijfjes zonder pit gehalveerd (of kappertjes) bosuitjes of rode ui gesnipperd 6 a 8 kleine…

Sushi zonder rijst

Sushi zonder rijst

Sushi met avocado, komkommer en krab Voorbereiding: 10 min. Bereiding: 10 min. Je hebt nodig: 4 Nori vellen 1 avocado sap van ½ citroen stuk komkommer van 10 cm, zaden verwijderd en in dunne repen gesneden 2 wortelen, in de lengte geschaafd 2 bosuitjes, in de lengte in vieren gesneden 150 g krabvlees (vers of…

Stoofpotje met kip

Stoofpotje met kip

Kippen dijen zijn malser dan andere delen van de kip en maken deze stoofpot lekkerder, kippenpoten kunnen uiteraard wel gewoon gebruikt worden. Het gebruik van zowel een venkelknol als venkel zaadjes is aan te raden. Ingrediënten: 8 kippen dijen 1 ui 1 venkelknol dun gesneden 2 knoflook teentjes champignons 1 theelepel venkel zaadjes 1/2 theelepel…

Sportdrank

Sportdrank Paleo

Ingrediënten: Water Groene thee Citroen of limoen Himalaya zout Magnesium (calcium) (poeder of tablet oplossen) Mineralen (poeder of tablet oplossen) Vit. C (poeder of tablet oplossen) Ribose (suiker dat geen invloed op de bloedsuikerspiegel) Bereiding: Water koken en de groene thee (sterk) trekken en laten afkoelen Citroen of limoen uitknijpen Snufje Himalaya zou toevoegen (zit…

Spinazie bieten salade

Spinazie bietensalade

Ingrediënten (voor 2 personen): 100 gram bladspinazie (evt. uit een zakje, meestal is dit al gebruiksklaar/gewassen) 400 gram gesneden bietjes (evt. voorgesneden en verpakt uit de supermarkt) gesnipperd sjalotje stukje Roquefort handje pecannoten of walnoten voor de dressing: olijfolie extra vierge, 2 theelepels mosterd, peper, zout, eetlepel sinaasappelsap of citroensap, (evt. een beetje honing toevoegen).…

Slaatje van bataat

Slaatje van bataat

Ingrediënten: 1000 tot 1500 gram bataat (zoete aardappel) 1 frisse (zoet/zure) appel 1 flinke ui gesnipperd 1 stuk corned beef van ca. 150-250 gram 250-300 gram gegaard rundvlees (in stukjes) 4 gekookte eieren (in stukjes) peper, zeezout, kerriepoeder, paprikapoeder, tomatenpuree Bereiden: Schil de bataat en snijd deze in stukken. Kook tot ze gaar zijn (wanneer…

Salade kip avocado wortel

Salade gerookte kip

Ingrediënten: 2 avocado’s 1 tot 2 appels 1 st gerookte kip 1 rode ui 4 eieren Verse bieslook Kerriepoeder, peper en zout Bereiding: Avocado’s en appels schillen en in stukjes snijden Rode ui in stukjes Gerookte kipt in stukjes snijden Eieren koken en in stukjes snijden Verse bieslook stukjes snijden Alles mengen en een beetje…

Rundvlees met spruiten

Rundvleesreepjes met spruiten

Ingrediënten 500 gram Spruitjes 1 kleine Pompoen 2 Uien 300 gram Rundvleesreepjes 1 teentje Knoflook 250 ml Runderbouillion Olijfolie Nootmuskaat Bereiden Maak de pompoen schoon en snij hem (met schil) in kleine stukjes. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snipper de ui. Verwarm olijfolie en fruit de ui en de knoflook. Voeg de spruitjes…

Rode linzensoep

Rode linzensoep

Ingrediënten 1 winterpeen 1 (gesnipperde) ui 1 eetlepel kokosolie 1 liter bouillon (bijvoorbeeld knoflook&kruiden van Zonnatura) 150 gram rode linzen halve rode peper (optioneel) verse peterselie (optioneel) peper en zout naar smaak Bereidingswijze kook 1 liter water en doe de bouillon erbij snijd de wortel in blokjes, snipper de ui en snij de rode peper…

Rode koolsalade

Rode koolsalade

Ingrediënten: 1/2 rode kool 1-2 appels 1/2 rode ui Verse bieslook Olijfolie extra vierge Walnoten Peper Bereiding: Snij de rode kool doormidden en rasp een helft Appeltje schillen en in stukjes snijden Snij de uit in stukjes Verse bieslook in kleine stukjes snijden Olijfolie extra vierge in en kleine kommetje en een beetje gemalen peper…

Pastinaak frietjes

Pastinaak frietjes

Ingrediënten: 500 gram pastinaken 2 volle eetlepels kokosvet of roomboter snufje zeezout Bereiding: Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze frietjes, blokjes of een andere leuke vorm. Zorg ervoor dat alle stukjes ongeveer even groot zijn. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Leg op een bakplaat een groot stuk bakpapier en…

Paprikasoep

Paprikasoep

Ingrediënten: Voor twee personen 2 rode paprika’s 1 rode peper 1 ui 1 teentje knoflook 1 liter bouillon (kip of knoflook&kruiden van Zonnatura) kokosolie zout en peper pompoenpitten peterselie Bereidingswijze: snij de paprika, peper, ui en knoflook in kleine stukjes doe kokosolie in een soeppan en fruit de paprika, rode peper,  ui en knoflook doe…

Paleo Hamburger

Paleo Hamburger

Ingrediënten (voor twee personen): 4 portobello ’s 2 hamburgers (zonder toevoegingen of zelf gemaakt) 4 plakken bacon 2 blaadjes ijsbergsla 1 tomaat 1 augurk ½ ui Mayonaise en ketchup (zelfgemaakt of Paleo proof) Kokosolie om in te bakken Bereiding: Snij de ui in ringen en bak deze op matig vuur goudbruin, zet apart. Bak de…

Paleo brownies

Paleo brownies

Ingrediënten 7 dadels handje amandelen 2 eetlepels kokosolie 2 eetlepels agavesiroop of honing 3 eetlepels cacaopoeder Bereidingswijze: doe alle ingrediënten bij elkaar en mix in een keukenmachine of met een mixer tot een glad mengsel. Je kan eerst de dadels en amandelen een beetje fijnsnijden als dat nodig is. doe in een bakje en druk…

Ontbijt Souffle

Ontbijt Souffle

Ingrediënten: 1 banaan 1 peer 1 doosje diepvries zwarte bessen 1 eetlepel kokosolie 1 eetlepel notenpasta (Optioneel) handje nootjes (Optioneel) 4 tot 5 eieren, gescheiden 2 theelepels speculaaskruiden Klein beetje vanille extract of van stokje Werkwijze: Verwarm de oven voor op 175°C Snij het fruit en plaats dit samen met de notenpasta, noten en de kokosolie…

Omelet

Omelet (gevuld)

Ingrediënten: 2 tot 4 eieren Champignons Ui (rood) Kleine tomaatjes Peper Bereiding: Kluts de eieren Snij de champignons in plakjes Snij de ui in stukjes Snij de tomaatjes doormidden Bak de champignons en de uien en voeg de tomaatjes als laatste toe Bak de eieren Leg de champignons, uien en de tomaatjes op het gebakken…

Notenbrood

Notenbrood

Ingrediënten: 300 gram gemengde ongebrande noten 200 gram amandelmeel 6 eieren 1 theelepel kaneel 250 gram pompoen 50/75 gram gedroogde cranberry’s of ander gedroogd fruit zoals vijgen, rozijnen of dadels olijfolie Bereiden: Verwarm de oven op 160˚C. Hak de noten grof en rasp de pompoen. Snijd het gedroogde fruit fijn. Maak een deeg van alle…

Mexicaanse wraps

Mexicaanse wraps

Ingrediënten voor 4 personen Wraps 160 gram tapioca meel 60 gram kokosmeel 6 eieren 1 eetlepel kokosolie 250 ml amandelmelk (ongezoet) 1 teentje knoflook 1 theelepel zout Vulling 1 paprika kipfilet kidneybonen mais 1 (gesnipperde) ui Bereidingswijze 1. Meng alle ingrediënten, behalve de kokosolie, voor de wraps in een grote kom. Zorg dat het mengsel…

Maaltijdsalade mango kip

Maaltijdsalade mango kip

Ingrediënten voor twee personen 1 mango 1 avocado kippenpootjes ijsbergsla hazelnoten (of bijv. cashewnoten) Bereidingswijze verwarm de oven op een lage temperatuur (180 graden) snijd ondertussen de avocado en mango in reepjes verwarm de kippenpootjes in de oven als de kip gaar en een beetje afgekoeld is, kun je er stukjes vanaf plukken maak een…

Lasagne van courgette

Lasagne van Courgette

Ingrediënten: 2 -3 courgettes 400-500 g Rundergehakt 250 gram Champignons e/o paddestoelen (eventueel prei, paprika, tomaten) Kummel Paprikapoeder/chilipoeder Ui Knoflook Saus: (eventueel biologische tomaten saus toevoegen) Groene paprika chilipepers 2 Uien Knoflook Paddestoelen Eventueel prei naar smaak Zout, Peper Olijfolie kummel Bereiding: Het vlees bakken met ui, knoflook, ui, paddestoelen, paprikapoeder, kummel Snijd de courgette…

Kipsate met gado gado

Paleo kipsate met gado gado

Paleo kipsate met gado gado Voor de sateh: Kokosolie – 2 eetlepels Ui – 1 Verse gember – 3 cm Sambal (of rode peper) – ½ theelepel (rode peper: ½, fijngesneden) Knoflook – 3 teentjes Kipfilet – 600 gram, in blokjes Amandelpasta – 3 eetlepels Kokosmelk – 200 ml Coconut Aminos – 2 eetlepels Honing…

Kabeljouw uit de oven

Kabeljauw uit de oven

Ingrediënten:

  • Kabeljauw
  • Tomaatjes
  • Rode ui
  • Olijfolie extra vierge
  • Peper en zou

Bereiding:

  • Kabeljauw in een ovenschaal en insmeren met olijfolie en 45-60min op 180 graden in hete lucht oven.
  • Tomaatjes snijden en in de ovenschaal leggen
  • Rode ui snijden en in de oven schaal leggen
  • Kabeljauw kruiden met peper en zout

Groenteschotel met Bataat

Groenteschotel met bataat

Ingredienten: Bloemkool Bataat (zoete aardappel) Verse Italiaanse kruiden (Thijm, Salie, Rozemarijn) of gedroogde provencaalse kruiden Verse peterselie Rode ui Olijfolie extra vierge Peper (zwart), kerrie Knoflook Bereiding: Oven voorverwarmen op 200 Graden Bloemkool 5 min koken en in kleine stukjes snijden Bataat schillen in in blokjes snijden en 5-7 min koken Rode ui en knoflook…

Groentschotel met Entrecote

Groenteschotel met entrecote

Ingredienten: 2 Entrecotes Bloemkool Broccoli Wortels Venkelknol Kerrie en gemalen peper Olijfolie extra vierge Bereiding: Snij alle groenten in stukjes en doe dit in een pan met met water en laten koken Koken van de groente: Venkelknol en wortels 10 min Bloemkool en broccoli 3 min Alles laten uitlekken en in een ovenschaal doen Vervolgens…

Energy Bar

Energie Bar

Ingrediënten: Dadels Cashew noten Cocos 100% cacaopoeder Honing  Bereiding: Dadels verwarmen en het vel er zo goed mogelijk afhalen en dan prakken op een keukenplank en er een plakkaat van maken Honing erover smeren Cashewnoten in kleine hakken of met een vijzel fijn stampen en over de honing strooien Honing erover smeren Cocos erover doen…

Energie reepjes

Energie reepje

Ingrediënten: 200 gram amandelmeel 200 gram gehakte noten (mix) 120 gram boter 90 ml honing 50 gram suiker (weglaten is zeker een optie) 90 gram biologische notenpasta 100 gram gedroogd fruit (bijvoorbeeld cranberries) Bereiding: 200 gram amandelmeel met 200 gram gehakte noten in een ovenschaal op 180-200 graden 10-15 minuten laten roosteren. Na 7 minuten…

Crackers

Crackers

Ingrediënten: 200 gram amandelmeel 1 eiwit 1 el olijfolie snufje zout teentje knoflook geperst kruiden naar smaak (bijv. oregano, thijm, rozemarijn of italiaanse kruiden) Bereiding: De oven voorverwarmen op 180/200 graden (Hetelucht oven). Alle ingrediënten in een kom doen en goed mengen tot een soort deeg. Stort de bal amandeldeeg op bakpapier en leg over…

Coq au Vin

Coq au Vin

Ingrediënten: 4 kippenbouten, kipkarbonades of een hele kip in stukken gesneden 150 gram ontbijtspekjes in blokjes 2 eetlepels roomboter 10 sjalotjes 2 tenen knoflook gehakt 250 gram grotchampignons 6 peentjes in stukjes 1 eetlepel arrow root 2 glazen rode wijn 1 blad laurier 2 takjes tijm 2 takjes peterselie zout peper Bereidingswijze: Snijd de kippenbouten in tweeën, tussen het gewricht van de…

Choco pannenkoekjes

Choco pannenkoekjes

Chocolade pannenkoekjes zijn lekker als ontbijt of als dessert. Dit mengels is genoeg voor 5 a 6 kleine pannenkoekjes. Benodigdheden: 1 banaan 1 ei 1,5 theelepel cacaopoeder 1 theelepel agave siroop of honing Bereidingswijze: Snijd een paar kleine plakjes van de banaan af en prak de rest. Doe de geprakte banaan in een schaaltje en…

Bieten salade

Bieten salade

Ingrediënten: 3 rode bieten 1 appel 1 rode ui Verse bieslook Olijfolie extra vierge Sinaasappelsap Peper en zout Honing Bereiding bieten (of gekookt kopen): Rode bieten kunnen gekookt of koud (gepekeld) worden gegeten. U kookt de bieten met schil. Zomerbieten moeten worden ontdaan van het loof. Snij het loof niet te dicht bij het bietgedeelte…

Amandel Broodjes

Amandelbroodjes

Ingredienten: 200 gram amandelmeel 1/2 el bakpoeder snufje zout 2 geklopte eieren 60 ml  coconut oil, gesmolten (bij AH) 1/2 el honing 2 zongedroogde tomaatjes (kunnen er ook meer zijn), in blokjes reepjes uitgebakken bacon (optioneel) 1/2 el bieslook (of oregano en rozemarijn) Bereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden (hete lucht) Alle ingrediënten in een…

Paleo pannekoeken

Amandel pannekoekjes

Pannenkoeken bevatten meestal bloem en melk, wat niet binnen het Oervoedingsprincipe valt. Je kan de witte bloem  vervangen door amandelmeel en/of kastanjemeel  verkrijgbaar in reformwinkels en melk kan je vervangen door kokos of amandelmelk (zonder suiker), beschikbaar in de meeste supermarkten. Ingrediënten: 4 flinke eetlepels amandelmeel 2 flinke eetlepels kastanjemeel 2 eieren snufje kaneel (optioneel)…