Ingrediënten:
- 1 banaan
- 1 peer
- 1 doosje diepvries zwarte bessen
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 eetlepel notenpasta (Optioneel)
- handje nootjes (Optioneel)
- 4 tot 5 eieren, gescheiden
- 2 theelepels speculaaskruiden
- Klein beetje vanille extract of van stokje
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 175°C
- Snij het fruit en plaats dit samen met de notenpasta, noten en de kokosolie in een ovenschaal.
- Bak voor 5 á 10 minuten terwijl je het eimengsel voorbereid.
- Klop het eiwit stijf totdat het in pieken blijft staan.
- Meng de eidooiers met de specerijen en daarna super snel met de opgeklopte eiwitten, dit MOET heel snel 5 sec max anders klop je de lucht uit de eiwit.
- Haal het fruit uit de oven, even omscheppen en giet het eimengsel er bovenop, niet glad strijken, Plaats deze gelijk in de oven voor ongeveer 18 tot 20 min, totdat de soufflé goudbruin is
- De souffle zal wel iets inzakken als het uit de oven komt dit is heel normaal voor een souffle. Gelijk opdienen en smullen maar!!
