Ingrediënten (voor 2 personen):
- 100 gram bladspinazie (evt. uit een zakje, meestal is dit al gebruiksklaar/gewassen)
- 400 gram gesneden bietjes (evt. voorgesneden en verpakt uit de supermarkt)
- gesnipperd sjalotje
- stukje Roquefort
- handje pecannoten of walnoten
- voor de dressing: olijfolie extra vierge, 2 theelepels mosterd, peper, zout, eetlepel
- sinaasappelsap of citroensap, (evt. een beetje honing toevoegen).
- Optioneel: half appeltje toevoegen in blokjes en/of stukjes vlees (kip of rund)
Bereiden:
Doe de gewassen bladspinazie in een saladeschaal. Voeg gesneden bietjes, gesnipperde ui en de noten toe. Verkruimel of snijd de Roquefort in kleine stukjes en voeg toe aan de salade. Vermeng de ingrediënten voor de dressing en voeg deze pas toe kort voor de lunch.
